Flan aux courgettes & tomates

Ingrédients pour 6 personnes :

-        500 g de courgettes

-        2 oignons

-        500 g de tomates

-        1 gousse d'ail

-        4 œufs

-        100 g de crème fraiche

-        1 verre d'huile

-        Sel et poivre

Préparation :

Couper en rondelles les courgettes, les faire frire pendant 10 min dans l'huile avec les oignons émincés, égoutter. Disposer dans le fond les courgettes, les oignons et les tomates coupées en morceaux. Saupoudrer d'ail haché. Battre les œufs avec la crème. Saler et poivrer et verser sur les légumes.

Mettre 30 min au four th.7 ou 210°C.