Lieu aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes :

-        4 tranches de lieu (150 g par personne)

-        250 g de champignons de Paris

-        2 côtes de céleri

-        2 tomates

-        1 jus de citron

-        Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four th.7 ou 210° C. Couper les légumes en petits morceaux. Dans une casserole, faire bouillir le jus de citron et 10 cl d'eau. Ajouter les légumes et laisser cuire 10 min. Égoutter et passer le tout au moulin à légumes ou mixer. Déposer les tranches de lieu sur de l'aluminium ou dans une papillote et napper le poisson avec la purée de légumes. Refermer les papillotes et mettre au four pendant 20 min ou au micro-onde 650W 2ou3 min selon épaisseur.