Veau aux amandes

Ingrédients pour 6 personnes :

-        6 escalopes de veau

-        3 c à soupe de moutarde à l'ancienne

-        50 g d'amandes effilées

-        1 oignon ou la moitié selon le goût

-        30 cl de crème

-        25 g de beurre

Préparation :

Tailler les escalopes en lamelles. Éplucher et émincer l'oignon. Dans une sauteuse, faites blondir l'oignon avec 25 g de beurre sans cesser de remuer. Au bout de 3 min, ajouter les escalopes et faites revenir sur feu vif pendant 3 min sans cesser de remuer.

Verser la crème, la moutarde et les amandes, saler et poivrer. Mélanger et laisser cuire encore 5 min.

Conseil :

Servir avec des tagliatelles.