Pain d'épice

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

(Pour deux pains d'épice)

-        350 g de miel

-        50 g de vergeoise

-        125 g de farine

-        125 g de farine de blé noir

-        2 sachets de levure chimique

-        2 œufs

-        2 c à soupe bombée d'épices à pain d'épices (voir ci-dessous)

-        50 g de beurre

-        Beurre pour les moules

Épices à pain d'épice :

-        2,5 c à café de cannelle

-        1 c à café d'anis en poudre

-        1 c à café de fenouil en poudre

-        1 c à café de gingembre en poudre

-        1/2 c à café coriandre en poudre

-        1/4 c à café de muscade en poudre

-        1/4 c à café de poudre de clou de girofle

-        3 tours de moulin à poivre

Préparation :

Faire fondre le miel et la vergeoise. Mélanger à part les farines, la levure, les œufs, le beurre, les épices.

Ajouter le miel et la vergeoise. Bien mélanger puis verser dans 2 moules rectangulaires 26 x 10 cm beurrés. Mettre cuire à four chaud pendant 30 min th.6 ou 180°C. Vérifier la cuisson avec un couteau.

Conseil : 

 Mélanger les épices dans un pot avec couvercle et bien secouer. Vous pouvez trouver des mélanges d'épices pour pain d'épice (c'est très différent)

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