Ingrédients pour 4 personnes
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500
g de crevettes entières
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2
mangues (ou 1 seule su vous voulez un résultat moins sucré)
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1
cm de gingembre
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1
boîte de lait de coco
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1
gros oignon
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1
gousse d'ail
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1
tige de citronnelle
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3
c à c de curry en poudre
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quelques
tiges de coriandre
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sel
et poivre
Préparation :
Décortiquer les crevettes.
Hacher l'oignon, l'ail et la citronnelle. Perler et
couper les mangues en morceaux.
Chauffer un peu d'huile, faire revenir l'oignon, l'ail,
la citronnelle et le gingembre haché. Ajouter les mangues, le curry et le lait
de coco, saler et poivrer puis laisser cuire 5 à 10 mn.
Mixer la sauce, la passer au chinois.
Faire cuire les crevettes et verser la sauce dessus,
ajouter la coriandre hachée, chauffer jusqu'à la première ébullition et servir
aussitôt.
Conseil :
Si vous voulez servir en plat servir avec du riz blanc
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