Ingrédients pour 4 personnes :
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300 g de fraises
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120 g de fromages blancs fouettés
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2 c à soupe de sucre glace
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1 gousse de vanille
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2 blancs d'œufs
Préparation :
Fouetter les blancs d'œufs en neige ferme, en incorporant le sucre glace en fin de travail. Mettre le fromage blanc dans un saladier. Fendre la gousse de vanille en deux, gratter ses graines avec la pointe d'un couteau et mélanger au fromage blanc. Incorporer délicatement les blancs d'œufs.
Rincer les fraises rapidement, couper les 2/3 en petits dés et le reste en deux. Prendre des grands verres ou coupes Alterner la mousse et les dés et décorer avec les fraises coupées en deux.
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