Poulet au citron et à la sauge

Ingrédients pour 4 personnes :

-           4 pilons ou escalopes de poulet

-           1 citron

-           1 petit oignon

-           5 feuilles de sauge

-           2 c à soupe de tournesol

-           Sel et poivre

Préparation :

Peler et émincer l’oignon finement. Rincer les feuilles de sauge.

Passer le citron sous l’eau chaude, sécher le. Couper-le en deux. Presser une moitié pour recueillir le jus. Couper l’autre moitié en fines rondelles.

Faite chauffer l’huile dans une petite cocotte. Faites dorer les pilons de poulet à feu vif pendant 5 min sur toutes les faces. Jeter le gras résiduel.

Ajouter l’oignon émincé, le jus de citron et les feuilles de sauge. Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 15 min à feu doux. Ajouter les rondelles de citron et cuire encore 5 min.

Conseil : 

Servir avec du riz ou de la semoule. Vous pouvez remplacer la sauge par du romarin ou de la marjolaine.