Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 melon
- 1 pêche
- 250 g de
tomates cerise jaunes
- 250 g de
tomates cerise rouges
- 2 c à soupe
de vinaigre balsamique
- 2 c à soupe de vinaigre de vin
- Tabasco
- sel, poivre
Préparation :
Rincer les tomates et coupez-les en lamelles. Poivrer
et saler-les. Réserver au frais.
Epépiner le melon, le couper en morceaux. Peler la
pêche et mixer les morceaux de melon et de pêche avec le vinaigre, 2 gouttes de
Tabasco, 2 c à café de vinaigre de vin, sel et poivre. Réserver 1 h au
réfrigérateur.
Verser le gaspacho dans des verrines, parsemer de lamelles
de tomates et servir sans attendre.
Conseil :
Si besoin ajouter un peu de sucre
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