Papillote de cabillaud aux fruits exotiques

Ingrédients pour 1 personne :

-          100 à 150g de filet de cabillaud

-          100 g de mangue

-          1 peu de litchis (facultatif)

-          1 c à café de crème liquide

-          1 c à soupe de jus de citron

-          2 grains de coriandre

-          Quelques brins d’aneth

Préparation :

Dans une casserole, faites bouillir de l’eau additionnée du jus de citron. Plonger le dos de cabillaud et laisser cuire 5 min maximum. Egoutter sur du papier absorbant.

Dans une papillote ou à défaut du papier sulfurisé doublé, disposer le dos de cabillaud et les lamelles de mangue et litchis (facultatif). Saler, ajouter les grains de coriandre, la crème et l’aneth.

Mettre au four th.7 ou 210° pendant 10 min. 

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