Pâte à frire

Ingrédients :

-        125 g de farine

-        2 c à soupe d'huile

-        1 pincée de sel

-        1 verre d'eau

-        1 noisette de levure

-        1 blanc d'œuf

Préparation :

Délayer avec le bout des doigts la farine, l'huile, une pincée de sel et un grand verre d'eau chaude dans laquelle vous avez fait dissoudre une noisette de levure. Faire une pâte liquide pouvant juste napper le doigt.

Laisser lever au chaud une grande heure et y ajouter, au moment de l'employer, un blanc l'œuf en neige, que l'on mélange avec une fourchette, très légèrement.

Tremper les objets dans cette pâte et les plonger à friture brûlante.

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