Sauce béchamel légère

Ingrédients pour 4 personnes :

       - 2 c à soupe de maïzena
       - 10 c à café de crème fraiche à 15%
       - 20 cl de lait écrémé
       - sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Dans une tasse diluer la maïzena dans la crème froide et réserver.

Verser le lait dans une petite casserole y ajouter de la noix de muscade et l'amener à ébullition, à feu moyen.

Dès qu'il commence à frémir, verser la crème à la maïzena et laisser cuire 2 minutes à feu doux sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Saler poivrer et mélanger.

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